Nada é como uma boa comida caseira! E quando digo boa, não precisa ser muito cara e nem ter ingredientes exóticos: basta alguns ingredientes simples, um pouco de atenção ao preparo e uns minutos na cozinha. Claro que se for fazer uma massa do zero assim como fiz pra essa receita, demora mais do que alguns minutos – mas certamente vale o esmero. E se o tempo estiver curto, essa é uma excelente receita pra fazer com uma massa de qualidade comprada em qualquer supermercado.
Massa Caseira com Tomate Cereja
Ingredientes:
02 xícaras de tomate cereja cortados ao meio
04 dentes de alho amassados
03 colheres de sopa de azeite
01 punhado de salsinha picada
sal e pimenta do reino à gosto
queijo parmesão pra servir
Usando a velha e nunca falha proporção de 100g de farinha pra 01 ovo a massa vai ser deliciosa sempre. Então pegue 200 g de farinha, 2 ovos e vamos ao preparo (se for uma massa seca comprada pronta, use 250g dela seca):
Modo de preparo:
1 – Peneire a farinha. Faça um buraco no meio e deposite os ovos. Vá misturando tudo até ficar uma massa homogênea (se precisar mais líquido, molhe as mãos no processo e continue amassando). Deixe a massa descansar por 20 min.
2 – Em um cilindro passe a massa até ficar bem lisa. Vá diminuindo a espessura do cilindro até a massa ficar fina do seu gosto. Passe no cortador do cilindro ou corte com a faca da forma que preferir.
3 – Em uma panela com água abundante e sal, deixe a água ferver e cozinhe o macarrão até ficar al dente (se comprar uma massa pronta cozinhe-a conforme as informações da embalagem). Escorra a massa quando estiver pronta.
4 – Em uma frigideira grande, coloque o azeite e o alho. Após isso acenda o fogo – se o azeite for esquentando com o alho dentro este vai soltando os sabores aos poucos. Quando o alho dourar, adicione os tomates. A água dos tomates vai formar um molho ralo.
5 – Quando os tomates começarem a ficar macios, adicione o macarrão dentro e tempere com sal, pimenta e salsinha. Deixe a massa pegar o sabor dos ingredientes por uns 2 min em fogo baixo, sempre mexendo pra não grudar na panela.
6 – Sirva com um bom queijo ralado por cima e está pronto!
É inacreditável como uma comida feita em casa traz calor ao coração! E é isso que acontece toda vez que eu faço essa receita, tão simples e fácil! É claro que com a massa caseira a receita fica melhor do que com a seca, mas com a seca fica deliciosa também. Essa receita é ótima, é barata e é figura repetida aqui em casa. Faça e experimente, você não vai se arrepender.
Café da manhã é, definitivamente, a minha refeição preferida. Há tantas opções de cafés maravilhosos que podemos escolher! Há os mais saudáveis, cheios de frutas, e também aqueles especiais pra de vez em quando cheios de gostosuras. Aqui em casa eu amo fazer essas panquecas deliciosas pro café da manhã de vez em quando, geralmente no domingo. E é uma ótima opção se você quer agradar alguém e levar um café na cama beeem gostoso. Eu fosse você anotava já essa receita pra testar no próximo domingo!
Panquecas Americanas
Essa receita é ótima e é adaptada dessa receita 
Quando se pensa em comida mexicana, logo lembramos da presença da tequila naqueles restaurantes animados com cantores mariachi. A tequila é uma bebida mexicana feita da agave azul e a palavra tequila significa “montanha de fogo”. A maneira original de beber tequila era lamber sal nas costas da mão, chupar o limão e beber a dose de tequila em um gole só (maneira usada até hoje por muitas pessoas)! Um modo mais “civilizado” de beber este destilado, conforme o livro 210 Coquetéis Essenciais, é através do delicioso coquetel Margarita que foi criado em 1942 no México, por Francisco Morales.
Mousse de Chocolate é aquela sobremesa amada universalmente. Há quem goste super doce, outros bem amarga, alguns misturam com cítricos e outros adicionam especiarias para uma experiência gustativa diferente. A questão é: cada um tem um jeitinho de fazer, e se não tem alguma forma que prefere comer. Essa receita abaixo é de uma Mousse de Chocolate em uma de suas formas clássicas, bem fofinha para uma sobremesa de domingo.
Pra essa mousse optei em usar um creme de confeiteiro como base, e o saborizei com o chocolate. Para aerar a nossa mousse sem carregá-la optei por um merengue suíço e o resultado foi uma mousse leve e deliciosa. Não precisa ter medo do merengue suíço, pois como as claras vão ao banho-maria com o açúcar não fica ovo cru na sobremesa.
É só isso, viram que fácil? É uma ótima opção para rechear seu burrito, rechear chimichangas, fazer quesadillas, servir com tacos e nachos e de diversas outras maneiras. Garanto que junto com as outras receitas de tortilha e acompanhamentos fica incrível!
E esse é mais um post da série MENU MEXICANO, e não é exatamente uma receita mexicana, mas possui traços nos temperos e influências, casando completamente os seus sabores. Não deixe de experimentar e ler todas as receitas dessa série, clicando 
Ainda sobre a série Menu Mexicano: carne moída vem a ser um item muito versátil a se ter no congelador, não é mesmo? Nessa versão mexicana ela leva feijões cozidos, e um tanto de pimenta – de onde deriva seu apelido, “Chilli com Carne” (chilli é um molho espesso que geralmente é um pouco mais carregado de pimenta). Esse tal de Chilli com carne não é só prato mexicano não! Ficou muito popular nos Estados Unidos e dependendo da região do México ou dos Estados Unidos não leva carne, ou não leva feijões, ou até é mais carregada de alguns vegetais.
Esse molho fica delicioso, tanto com tacos, como com nachos e tortilhas. Combinando ele com alguns acompanhamentos, fica espetacular. Você pode ter uma ideia de como servir, se baseando na foto acima: eu deixei as 
Esse é o terceito post da série MENU MEXICANO, se você não viu ainda todas as receitas clique 
Continuando a série de Menu Mexicano, há 4 receitinhas básicas que não podem faltar nessa lista: Frijoles Refritos, Pico de Galo, Guacamole e Sour Cream. Poderíamos chamar os três primeiros de dips mexicanos (dip é uma pastinha não completamente processada, com alguns pedacinhos dentro, que são geralmente servidos com torradas, pães baixos, ou no caso nachos), e o sour cream é ótimo para dar um gostinho nas montagens e pra quebrar a pimenta (quando necessário).
FRIJOLES REFRITOS
São quatro receitinhas fáceis e práticas, que são excelentes e bastante saudáveis! Em geral a comida mexicana é bem saudável mesmo e com ingredientes acessíveis, o que é muito bom. É claro que essas receitas que eu estou ensinando vão ter algumas adaptações das originais, e existem além disso variações das mesmas, mas a essência está aí. Dá para comer o guacamole também só com umas torradinhas ou nachos, servir com uma cerveja gelada que já rende uma janta ótima! Mas de acompanhamento para as receitas que eu vou ensinar pra vocês nas próximas semanas, fica perfeito (ver foto acima). =)
Aqui em casa amamos comida mexicana, que no geral é super simples mas muito deliciosa. Bastante gente não gosta deste tipo de comida, ou melhor, tem preconceito com a “pimenta” em excesso nas preparações e mesmo que os restaurantes que encontramos na região peguem leve na pimenta, no fim das contas essas pessoas acabam optando em comer aquilo que já conhecem, sem nem dar uma chance de experimentar. Outra coisa que pesa é que se saímos pra comer em restaurantes de comida mexicana, geralmente o preço é meio caro – pelo menos se for um de qualidade. E se formos fazer uma conta rápida, os ingredientes usados são básicos e baratos, então vale a pena fazer em casa – e você ainda pode colocar a quantidade de pimenta que quiser, se quiser. Então por vários motivos, eu resolvi fazer aqui no blog uma série de postagens com algumas das receitas mexicanas – outras com inspiração mexicana – que eu mais gosto. Assim você pode fazer para experimentar, ou fazer porque gosta muito assim como eu.
Quando os dias ficam corridos demais, geralmente não sobra tempo pra pensar no almoço (pelo menos aqui em casa é assim). Às vezes nesses dias a gente busca a marmita ali do restaurante da rua, às vezes eu tenho alguma coisa congelada (que facilita a vida), e às vezes acabamos comendo qualquer coisa mesmo. Pra fugir do perigo de “qualquer coisa”, eu tenho sempre uma massa grano duro na despensa e alguns legumes na geladeira. Essa dupla me salva muitas vezes!
LINGUINE COM ABOBRINHA E CENOURA
Tabule é uma salada feita de triguilho (tipo trigo de quibe), tomate, alface, cebola, pepino e sempre temperada com hortelã. Uma salada árabe que conquistou o mundo, e ultimamente ganhou uma versão “sem glúten” ao trocar o tradicional triguilho por quinoa cozida.
Particularmente gosto muito das duas versões, mas para trazer pra vocês eu fiz essa versão mais recente com quinoa – e ficou uma delícia. Salada fresca, boa para uma janta leve ou um almoço rápido, um prato completo por ele mesmo, e fica melhor ainda com uma regada de um bom azeite de oliva. Ah, quase esqueci da melhor parte: é muito rápida e fácil de preparar.
TABULE DE QUINOA
E aí, gostam desse tipo de receita, rápida e levinha pro dia a dia?